{"id":4997,"date":"2026-07-15T10:45:00","date_gmt":"2026-07-15T08:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/?p=4997"},"modified":"2026-08-02T11:39:17","modified_gmt":"2026-08-02T09:39:17","slug":"il-tramezzino-e-nato-a-torino-una-storia-che-dura-da-100-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/il-tramezzino-e-nato-a-torino-una-storia-che-dura-da-100-anni\/","title":{"rendered":"Il tramezzino \u00e8 nato a Torino: una storia che dura da 100 anni"},"content":{"rendered":"\n
\"Il<\/figure>\n\n\n\n

Piccolo e soffice, ben farcito e dalla singolare forma triangolare, il tramezzino \u00e8 sicuramente uno dei simboli pi\u00f9 amati e radicati del fast food italiano<\/strong>. L’anno del centenario \u00e8 di enorme importanza per questo meraviglioso piccolo alimento (non chiamatelo sandwich!), che \u00e8 entrato nel cuore di molti italiani (e anche di molte altre nazioni). \u00c8 passato un intero secolo e le radici di questo successo non vengono da un paese straniero, ma sono proprio qui, nei quartieri centrali della pi\u00f9 antica capitale dei Savoia. Si trovano sotto gli eleganti portici di Piazza Castello a Torino.<\/p>\n\n\n\n

Dove \u00e8 nato il tramezzino a Torino? Il mistero svelato<\/h2>\n\n\n\n

L’origine del tramezzino \u00e8 un mistero in molte citt\u00e0 italiane, perch\u00e9 in tanti sostengono di essere la citt\u00e0 d’origine, e se \u00e8 vero che alcune altre citt\u00e0, come Venezia, sono molto orgogliose di avere una loro particolare tradizione, i fatti, come risulta dai documenti, dimostrano che non c’\u00e8 pi\u00f9 confusione sulla verit\u00e0.

Sul muro dello storico e bellissimo Caff\u00e8 Mulassano di Torino<\/strong> \u00e8 appesa una targa in ottone che riporta la dicitura:

“La signora Angela Demichelis Nebiolo ha creato il tramezzino nel 1925<\/em>“.

Con una superficie di soli 31 metri quadrati e un’ubicazione cos\u00ec emblematica al numero 15 di Piazza Castello, questo caff\u00e8 storico di Torino \u00e8 davvero un gioiello. Negli anni \u00e8 stato visitato in pi\u00f9 occasioni da molti membri della famiglia reale di Casa Savoia e anche da diversi artisti del vicino Teatro Regio, oltre che da molti personaggi noti nel mondo dello spettacolo.<\/p>\n\n\n\n

Storia del tramezzino: dagli States a Torino<\/h2>\n\n\n\n

Le origini del tramezzino sono legate alla figura di Angela Demichelis Nebiolo e suo marito Onorino<\/strong>, due torinesi emigrati in America all\u2019inizio del XX secolo. L\u00ec si imbatterono nel sandwich<\/em>, un tipo di panino farcito molto popolare sia tra i lavoratori che nei ceti altolocati.<\/p>\n\n\n\n

Tornati a Torino nel 1925, acquistarono un’attivit\u00e0 commerciale nel centro della citt\u00e0: Caff\u00e8 Mulassano<\/strong>, un vero e proprio punto di riferimento storico. Questo evento segn\u00f2 l’inizio del tramezzino. Arrivarono dagli Stati Uniti con una macchina per tostare il pane che permise loro di vendere per la prima volta in tutta Italia il toast.

Non pienamente soddisfatti del risultato; decisero quindi di non tostare il pane ma utilizzare solo pane morbido<\/strong> e realizzare una farcitura di qualit\u00e0 maggiore, utilizzando prodotti coltivati localmente. \u00c8 cos\u00ec che Angela e Onorino hanno creato il vero tramezzino italiano. Inizialmente, i tramezzini furono introdotti come antipasto per accompagnare la tipica e all’epoca molto diffusa merenda sinoira<\/em><\/strong> (una tradizione che si svolge nel tardo pomeriggio in Piemonte). Tuttavia, data l’immensa popolarit\u00e0 del tramezzino, la gente ha iniziato a richiederlo in qualsiasi momento della giornata.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 il nome del tramezzino di Torino? Gabriele D\u2019Annunzio e la nascita del termine<\/h2>\n\n\n\n

Inizialmente il panino veniva chiamato con il termine inglese sandwich<\/em>. Fu solo alcuni anni pi\u00f9 tardi che il poeta vate Gabriele D\u2019Annunzio gli diede il nome che ora tutti conosciamo: \u201ctramezzino\u201d.<\/strong>

D’Annunzio era noto per molti successi artistici, oltre che per essere uno straordinario scrittore e un uomo dai gusti raffinati. Durante le sue visite a Torino gli capit\u00f2 spesso di frequentare il Caff\u00e8 Mulassano e fin da subito si innamor\u00f2 del mini panino ripieno della signora Angela. Essendo un nazionalista italiano e un purista linguistico, D’Annunzio decise che avrebbe suggerito un nome italiano corretto per il nome inglese dello snack.

D’Annunzio ha avuto una brillante ispirazione con la sua idea di “tramezzino”, che significa “qualcosa di mezzo”<\/strong>. Il termine cattura l’essenza di uno spuntino tra un pasto completo e l’altro (pranzo e cena). Inoltre, il suo aspetto triangolare sembra avergli ricordato i tramezzi in legno del soffitto della sua casa d’infanzia a Pescara. In poco tempo “tramezzino” divenne il nome standard per identificare questo tipo di “panino imbottito”.<\/p>\n\n\n\n

La diffusione del tramezzino torinese<\/h2>\n\n\n\n

Il tramezzino creato a Torino fu subito un successo.<\/strong> La sua praticit\u00e0, la sua versatilit\u00e0 e il suo gusto sfizioso lo resero presto un alimento popolare in tutta Italia.

Nel luglio del 1936 la rivista culinaria La Cucina Italiana<\/em> pubblic\u00f2 un articolo approfondito sul tramezzino torinese, con vari metodi di preparazione e consigli di presentazione<\/strong> che consolidarono per sempre la ricetta a livello nazionale.

La ricetta originale del tramezzino di Torino<\/strong> \u00e8 preparata con pane bianco in cassetta, farcito con burro aromatizzato (ora sostituito nella maggior parte dei casi dalla maionese) e ingredienti a piacere. Oggi i tramezzini si possono trovare in molteplici forme (tradizionale prosciutto e formaggio, pomodoro e mozzarella, tonno e maionese) e in versioni pi\u00f9 fantasiose e sofisticate basate su piatti iconici piemontesi (vitello tonnato, insalata russa, bagna cauda o salsiccia di Bra).<\/p>\n\n\n\n

Dove mangiare, trovare il migliore o l’originale tramezzino a Torino?<\/h2>\n\n\n\n

Se ti chiedi dove mangiare un buon tramezzino a Torino<\/strong> e dove trovare la versione originale<\/strong> o la migliore<\/strong> della citt\u00e0, la mappa gastronomica torinese offre indirizzi imperdibili:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Per il tramezzino originale e storico:<\/strong> Il luogo simbolo in cui \u00e8 nato resta indubbiamente il Caff\u00e8 Mulassano<\/strong> (Piazza Castello 15). Qui si pu\u00f2 ancora gustare la ricetta classica preparata secondo la tradizione, immersi in un’atmosfera d’epoca davvero unica.<\/li>\n\n\n\n
  2. Dove trovare il tramezzino torinese di Food Advisor?<\/strong> Nella celebre puntata del programma televisivo Food Advisor<\/em> (condotto dallo chef Simone Rugiati e dedicato alla ricerca del miglior tramezzino di Torino), ad aggiudicarsi il 1\u00b0 posto e il titolo di vincitore<\/strong> \u00e8 stato il Caff\u00e8 D’Acaja<\/strong> (situato in Via Principi d’Acaja 57), celebre per i suoi tramezzini ricchissimi, soffici e imbottiti con ricette tradizionali piemontesi. Tra i protagonisti della puntata e tra i pi\u00f9 apprezzati in citt\u00e0 figura anche Triv\u00e8 Time<\/strong> (in Via Amendola 12), apprezzato per i suoi tramezzini artigianali e gourmet.<\/li>\n\n\n\n
  3. I caff\u00e8 storici e i bar di quartiere:<\/strong> Oltre al Mulassano e ai locali citati nelle guide, la cultura del tramezzino a Torino si respira in quasi tutti i bar del centro e dei quartieri storici (come Quadrilatero, Crocetta e San Salvario), dove le vetrinette degli aperitivi sono ogni giorno arricchite da tramezzini freschi triangolari strabordanti di farciture di ogni tipo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Un simbolo della cultura italiana che compie 100 anni<\/h2>\n\n\n\n

    I tramezzini sono oggi una parte importante della cultura e delle tradizioni alimentari dell’Italia di oggi. Il tramezzino rappresenta una cultura e un modo di vivere<\/strong> che va oltre il concetto di panino in s\u00e8: \u00e8 un simbolo, un modo di vivere, un rito quotidiano che accomuna persone di tutte le et\u00e0 durante i pic-nic all\u2019aperto, pranzi veloci nelle pause lavorative o aperitivi serali.<\/p>\n\n\n\n

    Il centenario del tramezzino, festeggiato nel 2026<\/strong>, \u00e8 quindi un\u2019occasione per celebrare questo piccolo grande simbolo della nostra tavola. Un traguardo che testimonia la capacit\u00e0 della cucina italiana di adattarsi ai tempi e ai gusti senza mai perdere la propria vera identit\u00e0. Una cosa \u00e8 sicura: questo piccolo “panino farcito” inventato a Torino nel 1936<\/strong> continuer\u00e0 a deliziare i palati di tutto il mondo ancora per molto, molto tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il vero tramezzino \u00e8 nato a Torino, inventato dai proprietari del Caff\u00e8 Mulassano in Piazza Castello. Scopri la storia del tramezzino torinese e dove gustarlo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4998,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-4997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4997"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5000,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4997\/revisions\/5000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}