{"id":4294,"date":"2019-03-29T18:20:00","date_gmt":"2019-03-29T17:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/?p=4294"},"modified":"2019-03-29T18:20:00","modified_gmt":"2019-03-29T17:20:00","slug":"ricerca-tartufo-esperienza-gusto-natura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitaretorino.it\/eventiatorino\/ricerca-tartufo-esperienza-gusto-natura\/","title":{"rendered":"Alla ricerca del tartufo: un\u2019esperienza di gusto e di immersione nella Natura"},"content":{"rendered":"

\"Tartufi<\/p>\n

Il tartufo \u00e8 uno dei pi\u00f9 amati tesori del Piemonte e una delle perle del turismo enogastronomico della Regione. Ma vediamo meglio di cosa si tratta, ponendoci una domanda solo all\u2019apparenza banale.<\/p>\n

Cos\u2019\u00e8 esattamente il Tartufo? Facciamo chiarezza. Il tartufo \u00e8 un fungo ipogeo \u2013 che significa che cresce sotto terra \u2013 che fa parte della famiglia delle tuberacee (da qui il nome scientifico TUBER associato a molte razze di tartufo). In sostanza il tartufo \u00e8 un fungo che ha la forma di un tubero e che come quest\u2019ultimo cresce sotto terra, in simbiosi e dunque vicino alle radici di alcune piante in particolare come quercia, nocciolo, carpino, pioppo e tiglio.<\/p>\n

La sua forma pi\u00f9 o meno bitorzoluta dipende dal terreno nel quale si sviluppa: un terreno pi\u00f9 morbido dar\u00e0 vita a tartufi dalla superficie pi\u00f9 liscia e regolare, mentre terreni pi\u00f9 duri con pietre e tante radici, impediscono al fungo di svilupparsi \u201ccome vuole\u201d e facilmente questi funghi avranno tante irregolarit\u00e0.<\/p>\n

Alba, piccola citt\u00e0 nel nord-ovest della regione \u00e8 considerata la capitale del Tartufo Bianco, il pi\u00f9 pregiato fra tutti i tartufi. Ogni anno, proprio ad Alba, c\u2019\u00e8 la fiera pi\u00f9 importante e conosciuta d\u2019Italia: La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d\u2019Alba che attrae una media di 100.000 visitatori da tutto il mondo che partecipano per comprare, vendere e degustare questo prodotto straordinario.<\/p>\n

Alla sua prima edizione, nell\u2019ormai lontano 1928 la prima fiera albese era in realt\u00e0 una Festa della Vendemmia, una rassegna zootecnica che comprendeva una mostra del bestiame e solo a contorno la promozione di altri prodotti del territorio. All\u2019albergatore Giacomo Morra venne per\u00f2 un\u2019idea: affiancare alla Fiera una mostra dedicata a quello che per la prima volta \u00e8 stato definito \u201cTartufo d\u2019Alba\u201d.<\/p>\n

L\u2019iniziativa ha riscosso un tale successo che gi\u00e0 l\u2019anno successivo quello che doveva essere un evento collaterale \u00e8 diventata una manifestazione a s\u00e9 stante che man mano si \u00e8 sviluppata fino ad assumere lo status di importante Fiera Internazionale che \u00e8 oggi.
\nGrazie a questa risonanza a livello mondiale, la Fiera oggi propone, accanto al tartufo, anche altre eccellenze del territorio, come ad esempio il vino, ed \u00e8 ricca di eventi, incontri, degustazioni e workshop.<\/p>\n

\"ricerca<\/p>\n

La stagione del tartufo in Piemonte inizia a Ottobre e dura fino alla fine di Gennaio dell\u2019anno successivo. Come abbiamo gi\u00e0 accennato il tartufo bianco \u00e8 il pi\u00f9 prezioso e le sue quotazioni possono raggiungere cifre astronomiche soprattutto se si pensa che un prodotto delicato e destinato ad essere consumato. Come ogni bene di lusso anche il suo valore contribuisce al fascino di un prodotto della terra che, per il fatto di nascere e crescere sotto terra e di fatto nascosto, ricorda davvero da vicino il classico concetto di \u201ctesoro\u201d.
\nUno degli aspetti pi\u00f9 affascinanti della ricerca del tartufo \u00e8 senza dubbio il rapporto fra il trifulau \u2013 il cercatore di tartufo \u2013 ed il suo cane.<\/p>\n

I cani da tartufo<\/a> possono essere di molte razze diverse o anche incroci. Ovviamente ci sono razze che per loro natura sono predisposte a questo tipo di attivit\u00e0 perch\u00e9 sono energici, entusiasti, agili e hanno un olfatto particolarmente sviluppato. L\u2019unica razza selezionata apposta per la ricerca del tartufo \u00e8 il Lagotto Romagnolo un simpatico cane di taglia media con un caratteristico manto riccio. <\/p>\n

Per coloro che amano i tartufi e le escursioni all\u2019aria aperta accompagnare un trifulau nella ricerca del tartufo nei boschi del Piemonte pu\u00f2 rivelarsi un\u2019esperienza veramente interessante, formativa e divertente. Cercare il tartufo \u00e8 un\u2019attivit\u00e0 contemplativa e il ritmo rilassato ne fa un\u2019esperienza adatta a persone di tutte le et\u00e0. I boschi del Piemonte sono affascinanti e ricchi di flora e fauna da osservare e fotografare. Molte di queste escursioni offrono anche la possibilit\u00e0 di associare all\u2019escursione una degustazione finale, il che ne fa davvero un\u2019esperienza sensoriale a 360\u00b0. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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